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- I tempi di cottura indicati e le temperature sono orientativi

- I metodi di cottura, le temperature, i tempi di cottura e per arrostire, le altezze delle teglie sono scritti in grassetto.

- Le temperature contassegnate con un asterisco * indicano che il forno verrà preriscaldato alla temperatura richiesta.

Tabella di

Funzioni del forno (regolazioni vedi pagina 15)

Tabella

cottura

Riscaldamento superiore

inferiore

aria calda (ac) (ac) (ac)

Temp

°C

Tempo

in min.

Scana-

latura

Temp

°C

Tempo

in min.

Scana-

latura

livelli

Verdura come contorno senza filtro per grasso

Patate al forno (allesso) 220* 30 - 35 3 200* 30 - 40 3 1 + 4 ---

Patate al forno (crude) 230* 30 - 40 3 200* 30 - 40 3 1 + 4 ---

Carni, pollame, selvaggina e pesci senza grill con filtro per grasso

Arrosto di maiale, 1kg 190* 85 - 90 2 180* 80 -90 2 --- ---

Arrosto di vitello, 1kg 190* 70 - 85 2 180* 65 - 75 2 --- ---

Arrosto di manzo, 1kg 200* 75 - 80 2 190* 75 - 80 2 --- ---

Polpettone, 1kg 200* 75 - 80 2 190* 60 - 75 2 --- ---

Arrosto ticinese (con pancetta ) 200* 60 - 65 2 190* 60 - 65 2 --- ---

Roastbeef, 1kg 210* 25 - 30 2 200* 25 - 30 2 --- ---

Chicken nuggets

(mettere un foglio di alluminio sulla lamiera)

230* 13 - 16 3 230* 13 - 15 3 --- ---

Pollo, 1 - 1,2kg 190* 50 - 60 2 180* 50 - 55 2 --- ---

Anatra, 1,5 - 2kg 180* 65 - 75 2 170* 60 - 65 2 --- ---

Oca, 3kg 180* 140 - 190 1 170* 140 - 190 2 --- ---

Tacchino, 4,5- 5,5kg (teglia profonda) 160* 210 - 230 2 150* 190 - 220 2 --- ---

Arrosta di cervo 190* 60 - 70 2 180* 60 - 70 2 --- ---

- I tempi di cottura indicati sono orientativi

- I consigli per i metodi ed i tempi di cottura e l’altezza delle guide sono scritti in grassetto

- Le temperature contassegnate con un asterisco * indicano che il forno verrà preriscaldato alla temperatura richiesta

Tabella di

Funzioni del forno (regolazioni vedi pagina 15)

Tabella

cottura

Riscaldamento superiore ed

inferiore

Aria calda(ac)

Temp

°C

Tempo

in min.

Scana-

latura

Temp

°C

Tempo

in min.

Scana-

latura

Cuocere a bassa temperatura con filtro per grasso

(arrostire prima di cuocere) manuale automatico

Roastbeef, 1 kg preriscaldare

cuocere

120* - 80 90 - 100 2 120* - 80 90 - 100 2

Arrosto di vitello, 1 kg preriscaldare

cuocere

120* - 80 110-120 2 120* - 80 110-120 2

Carrè di maiale, 1 kg preriscaldare

cuocere

120* - 80 90 - 100 2 120* - 80 90 - 100 2

La cottura a bassa temperatura non è idonea per p. es. stufato o arrosto di maiale.

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